জীববিজ্ঞান প্রথম পত্র (Botany) · একাদশ-দ্বাদশ · অধ্যায় ১ · ১.২
প্লাজমামেমব্রেন বা কোষঝিল্লি।
পেঁয়াজের কোষের বাইরে শক্ত প্রাচীর, ভেতরে প্রাণ। এ দুইয়ের মাঝখানে এত পাতলা একটা পর্দা আছে, যা তবু ঠিক করে কী ঢুকবে আর কী বেরোবে। পর্দাটা কী দিয়ে গড়া, আর বিজ্ঞানীরা তার ছবি ঠিকঠাক আঁকতে কত বছর নিলেন?
১. কোষঝিল্লি কী
কোষ প্রাচীরের ঠিক নিচে প্রোটোপ্লাজমকে ঘিরে থাকে একটা সূক্ষ্ম, স্থিতিস্থাপক, বৈষম্যভেদ্য ও সজীব স্তরী ঝিল্লি। এটি লিপো-প্রোটিনে গঠিত। এরই নাম প্লাজমামেমব্রেন বা কোষঝিল্লি।
এর অন্য নাম প্লাজমালেমা ও সাইটোমেমব্রেন; অনেকে একে বায়োমেমব্রেনও (biomembrane) বলেন। কার্ল নাগেলি ও ক্রেমার (১৮৫৫) প্রথম এর নাম দেন প্লাজমামেমব্রেন, আর J. Q. Plower (১৯৩১) ব্যবহার করেন প্লাজমালেমা শব্দটি।
ঝিল্লি স্থানে স্থানে ভাঁজ হয়ে যায়। এই ভাঁজের নাম মাইক্রোভিলাস (বহুবচনে মাইক্রোভিলাই)। কোনো মাইক্রোভিলাস কোষের ভেতরে অনেকটা ঢুকে গেলে তাকে বলে পিনোসাইটিক ফোস্কা। প্রাণিকোষে এগুলো ভালো দেখা যায়।
২. ঝিল্লির মডেল: স্যান্ডউইচ থেকে আইসবার্গ
ঝিল্লির গঠন নিয়ে বিজ্ঞানীরা একের পর এক মডেল দিয়েছেন। Danielli ও Davson (১৯৩৫) দেন প্রথম সুনির্দিষ্ট মডেল, স্যান্ডউইচ মডেল: দ্বিস্তর ঝিল্লির ওপর ও নিচে প্রোটিন স্তর, মাঝখানে লিপিড স্তর। রবার্টসন (১৯৫৯) দেন ইউনিট মেমব্রেন মতবাদ: সব জৈব ঝিল্লির আণবিক গঠন একই, অর্থাৎ ফসফোলিপিড বাইলেয়ার, যার স্থানে স্থানে প্রোটিন গ্রোথিত।
আরও মডেল আছে: Benson (১৯৬৬) এবং Lenard ও Singer (১৯৬৬)। কিন্তু সবচেয়ে গ্রহণীয় মডেল ফ্লুইড-মোজাইক (S. J. Singer ও G. L. Nicolson, ১৯৭২)। লিপিডের মধ্যে প্রোটিনের বিন্যাসকে সমুদ্রে ভাসমান হিমশৈলের সঙ্গে তুলনা করা হয়েছিল, তাই একে আইসবার্গ মডেলও বলে। সময়রেখায় বছরগুলো ট্যাপ করে দেখো।
সময়রেখাবছরে ট্যাপ করো
মডেলের সময়রেখা
Danielli ও Davson, স্যান্ডউইচ মডেল। প্রথম সুনির্দিষ্ট মডেল: দ্বিস্তর ঝিল্লির ওপর ও নিচে প্রোটিন স্তর, মাঝখানে লিপিড স্তর।
Robertson, ইউনিট মেমব্রেন। সব জৈব ঝিল্লির আণবিক গঠন একই: ফসফোলিপিড বাইলেয়ার, স্থানে স্থানে প্রোটিন গ্রোথিত।
Benson এবং Lenard ও Singer। এই বছরে আরও মডেল এলো: একটা Benson এর, আরেকটা Lenard ও Singer এর।
Singer ও Nicolson, ফ্লুইড-মোজাইক। সবচেয়ে গ্রহণীয় মডেল। লিপিডে প্রোটিনের বিন্যাস সমুদ্রে ভাসা হিমশৈলের মতো, তাই আইসবার্গ মডেলও বলে।
৩. ফ্লুইড-মোজাইক মডেলের ভেতরে
এই মডেলে ঝিল্লি দ্বিস্তর ফসফোলিপিডে গঠিত। উভয় স্তরের হাইড্রোকার্বন লেজ মুখোমুখি থাকে, আর পানিগ্রাহী মেরু অংশ থাকে উল্টো দিকে, অর্থাৎ বাইরে। প্রোটিন লিপিডের মধ্যে বিক্ষিপ্ত থাকে।
প্রতিটি ফসফোলিপিডে এক অণু গ্লিসারলের সঙ্গে দুটি ননপোলার ফ্যাটি অ্যাসিড লেজ আর একটি পোলার ফসফেট হেড যুক্ত থাকে। হেড ও লেজের মাঝে থাকে গ্লিসারল। হেড পানিগ্রাহী, লেজ পানিবিকর্ষী; এটা গুলিয়ে ফেলো না।
চিত্র ১.৫অংশ ট্যাপ করো
একটি ফসফোলিপিড
ফসফেট হেড। পোলার, পানিগ্রাহী। ঝিল্লিতে এটা বাইরের দিকে থাকে।
গ্লিসারল। হেড ও লেজের মাঝে থাকে।
ফ্যাটি অ্যাসিড লেজ, দুটি। ননপোলার, পানিবিকর্ষী। দুই স্তরের লেজ মুখোমুখি থাকে।
তিন অংশই দেখা হলো: এক হেড, এক গ্লিসারল, দুই লেজ।
বইয়ের চিত্রের মতো হাতে আঁকা, মাপা নয়।
ঝিল্লির প্রোটিন তিন ধরনের। ইন্টিগ্রাল প্রোটিন ঝিল্লির উভয় সার্ফেস পর্যন্ত ব্যাপ্ত। পেরিফেরাল প্রোটিন সার্ফেসে থাকে। লিপিড সম্পৃক্ত প্রোটিন লিপিড কোরে সম্পৃক্ত।
গ্লাইকোলিপিড ও গ্লাইকোপ্রোটিনকে একত্রে বলে গ্লাইকোক্যালিক্স; এর কার্বোহাইড্রেট শৃঙ্খল সবসময় ঝিল্লির বহিঃস্তরে থাকে। কোলেস্টেরল একটি লিপিড জাতীয় পদার্থ, থাকে ফসফোলিপিডের ফাঁকে ফাঁকে; প্রাণিকোষের ঝিল্লিতে এটি তুলনামূলক বেশি।
নিচে দুই স্তর ফসফোলিপিড, কিন্তু একটা স্তর ভুলভাবে বসানো। হেড পানিগ্রাহী, লেজ পানিবিকর্ষী: সেই হিসেবে ঠিক করো, তারপর ঝিল্লিটাকে ভাসতে দাও।
নিজে গড়োস্তর উল্টাও
হেড বাইরে, লেজ মুখোমুখি
“মোজাইক” নামের মানে: প্রোটিন স্থির নয়, ফসফোলিপিডে ভেসে থাকে। প্রোটিন সার্ফেসে পানিগ্রাহী, আর লিপিডের সঙ্গে মিশে ভেতরে পানিরোধী হতে পারে। লিপিড অণুও একই স্তরে স্থান বদলায় ও ঘোরে, একে বলে flip-flop movement। চিত্র ১.৬ এ সব একসঙ্গে; দশটা বিন্দু একে একে ট্যাপ করো।
চিত্র ১.৬বিন্দুতে ট্যাপ করো
কোষঝিল্লির মোজাইক
ফসফোলিপিড বাইলেয়ার। দুই স্তর ফসফোলিপিড। লেজ মুখোমুখি, হেড বাইরের দিকে।
কোষের ভেতরের দিক। ঝিল্লির যে মুখ প্রোটোপ্লাজমের দিকে।
সাইটোপ্লাজম। ঝিল্লির ভেতরের পাশেই থাকে।
দশটাই দেখা হলো। মনে রাখো: কার্বোহাইড্রেট শৃঙ্খল সবসময় বাইরের দিকে।
বইয়ের চিত্রের মতো হাতে আঁকা, মাপা নয়।
এবার তিন ধরনের প্রোটিনের বর্ণনা মেলাও।
ভাগ করোবর্ণনা ধরো, তারপর বাক্স
কোন প্রোটিন?
একটা বর্ণনা ধরো, তারপর বাক্সে ছাড়ো।
ঠিক। পরেরটা।
এখনো না। ভাবো: প্রোটিনটা ঝিল্লির কতটা ভেতরে ঢুকেছে?
সব ঠিক। ইন্টিগ্রাল দুই সার্ফেস জুড়ে, পেরিফেরাল সার্ফেসে, লিপিড সম্পৃক্ত লিপিড কোরে।
৪. উপাদান, কাজ, আর প্রাচীরের সঙ্গে তফাত
কোষঝিল্লিতে থাকে প্রোটিন, লিপিড আর কখনো পলিস্যাকারাইড। মোট শুষ্ক ওজনের প্রায় ৭৫ ভাগ লিপিড, প্রধানত ফসফোলিপিড।
পাঁচ রকম ফসফোলিপিড শনাক্ত হয়েছে; সরলতম হলো ফসফোটাইডিক অ্যাসিড। জটিলগুলোর মধ্যে প্রধান লেসিথিন, যা ঝিল্লির ফসফোলিপিডের অর্ধেকের বেশি।
ঝিল্লির প্রোটিন কাজ করে গাঠনিক উপাদান, এনজাইম ও বাহক প্রোটিন হিসেবে। কখনো (যেমন পেঁয়াজের কোষে) RNA-ও থাকতে পারে।
কোষঝিল্লির কাজ অনেক: কোষীয় বস্তু ঘিরে রাখা, ভেতরের বস্তুকে রক্ষা করা, বস্তুর স্থানান্তর ও ব্যাপন নিয়ন্ত্রণ করা, এনজাইম সাজানোর কাঠামো দেওয়া, বৃহদাণু সংশ্লেষ করা, তথ্যের ভিত্তি হওয়া, আর বন্ধন, বৃদ্ধি ও চলনে ভূমিকা রাখা।
কোষ প্রাচীরের সঙ্গে গুলিয়ে ফেলো না। কোষ প্রাচীর জড়, শক্ত, আর উদ্ভিদকোষের অনন্য বৈশিষ্ট্য। কোষঝিল্লি সজীব, স্থিতিস্থাপক, লিপো-প্রোটিনে গঠিত ও বৈষম্যভেদ্য, আর প্রতিটি সজীব কোষে থাকে।
৫. মিলিয়ে দেখো
প্রথম প্রশ্নটা পরীক্ষার ধাঁচে।
মিলিয়ে দেখোএকটা উত্তর বেছে নাও
প্রশ্ন ১
প্লাজমা মেমব্রেন এর ফ্লুইড মোজাইক মডেলের কোন অংশটি তরল?
ঠিক। ফ্লুইড-মোজাইক মডেলে ফসফোলিপিড তরলের মতো আচরণ করে; প্রোটিন তার মধ্যে ভাসে (মোজাইক)।
প্রোটিন ফসফোলিপিডে ভাসে বা বসানো থাকে (মোজাইক অংশ), তরল অংশ নয়।
কার্বোহাইড্রেট গ্লাইকোলিপিড/গ্লাইকোপ্রোটিন রূপে বাইরের তলে থাকে, তরল অংশ নয়।
এনজাইম প্রোটিন; তরল অংশ নয়।
দ্বিতীয়টায় নাম আর সাল মিলিয়ে নাও।
মিলিয়ে দেখোএকটা উত্তর বেছে নাও
প্রশ্ন ২
কোষের ভেতরের অঙ্গাণুগুলোকে রক্ষা করে এবং পদার্থের আসা-যাওয়া নিয়ন্ত্রণ করে কোনটি?
প্রোটোপ্লাজম জীবন্ত বস্তু; অঙ্গাণু রক্ষা করে না।
সাইটোপ্লাজম অঙ্গাণু ধারণ করে, পদার্থ চলাচল নিয়ন্ত্রণ করে না।
ঠিক। কোষঝিল্লি অভ্যন্তরীণ বস্তুকে রক্ষা করে এবং বস্তুর যাতায়াত নিয়ন্ত্রণ করে।
নিউক্লিয়াস কোষের কাজ নিয়ন্ত্রণ করে।
শেষটায় খেয়াল করে পড়ো।
মিলিয়ে দেখোএকটা উত্তর বেছে নাও
প্রশ্ন ৩
প্লাজমামেমব্রেনের বাইরের কার্বোহাইড্রেট স্তর, অর্থাৎ গ্লাইকোক্যালিক্সের উপাদান কী?
i. গ্লাইকোপ্রোটিন ii. গ্লাইকোসেফালিন iii. গ্লাইকোলিপিড
i ও ii: ii ভুল, কারণ গ্লাইকোসেফালিন গ্লাইকোক্যালিক্সের উপাদান নয়।
ii ও iii: ii ভুল।
ঠিক। গ্লাইকোপ্রোটিন ও গ্লাইকোলিপিড একত্রে গ্লাইকোক্যালিক্স গঠন করে।
তিনটি নয়, কারণ ii ভুল।
পুরো নোটটা আটটা কার্ডে।
নোট থেকে কাটাউল্টে দেখো
আটটা কার্ড
প্রশ্নপ্লাজমামেমব্রেন কাকে বলে?
উত্তরকোষ প্রাচীরের ঠিক নিচে প্রোটোপ্লাজমকে ঘিরে থাকা সূক্ষ্ম, স্থিতিস্থাপক, বৈষম্যভেদ্য, লিপো-প্রোটিনে গঠিত সজীব স্তরী ঝিল্লি।
প্রশ্নকোষঝিল্লির প্রথম সুনির্দিষ্ট মডেল কোনটি, কারা কবে দেন এবং এর গঠন কী?
উত্তরস্যান্ডউইচ মডেল; Danielli ও Davson (১৯৩৫)। ওপর-নিচে প্রোটিন স্তর, মাঝে লিপিড স্তর।
প্রশ্নফ্লুইড-মোজাইক মডেল কে, কবে দেন? একে আইসবার্গ মডেল বলা হয় কেন?
উত্তরS. J. Singer ও G. L. Nicolson, ১৯৭২। লিপিডের মধ্যে প্রোটিনের বিন্যাসকে সমুদ্রে ভাসমান হিমশৈলের সঙ্গে তুলনা করা হয়েছে।
প্রশ্নএকটি ফসফোলিপিড অণু কী কী নিয়ে গঠিত?
উত্তরএক অণু গ্লিসারল, দুটি ননপোলার ফ্যাটি অ্যাসিড লেজ এবং একটি পোলার ফসফেট হেড।
প্রশ্নকোষঝিল্লির তিন ধরনের প্রোটিন ও তাদের অবস্থান বলো।
উত্তরইন্টিগ্রাল: উভয় সার্ফেস পর্যন্ত; পেরিফেরাল: সার্ফেসে; লিপিড সম্পৃক্ত: লিপিড কোরে।
প্রশ্নগ্লাইকোক্যালিক্স কী? এর কার্বোহাইড্রেট শৃঙ্খল কোন দিকে থাকে?
উত্তরগ্লাইকোলিপিড ও গ্লাইকোপ্রোটিনের সমষ্টি। কার্বোহাইড্রেট শৃঙ্খল সবসময় ঝিল্লির বহিঃস্তরে থাকে।