জীববিজ্ঞান প্রথম পত্র (Botany) · একাদশ-দ্বাদশ · অধ্যায় ১ · ১.১

প্রোটোপ্লাস্ট, প্রোটোপ্লাজম ও কোষস্থ নির্জীব বস্তু।

কোষ প্রাচীরের ভেতরে যা কিছু আছে, তার সবটা কি বেঁচে আছে? না। কিছু অংশ জীবিত, কিছু শুধু জমে আছে বা ফেলে রাখা। এই নোটে দুটোকে আলাদা করা শিখবে, আর দেখবে ক্লোরোফিলের মতো চেনা জিনিসও কোন ঘরে পড়ে।

১. প্রোটোপ্লাস্ট আর প্রোটোপ্লাজম

কোষ প্রাচীর জড়। তার নিচে, প্রাচীরে ঘেরা সমুদয় পদার্থকে বলে প্রোটোপ্লাস্ট। প্রোটোপ্লাস্ট দুই ভাগে বিভক্ত: সজীব প্রোটোপ্লাজম আর নির্জীব বস্তু।

কোষের অভ্যন্তরের স্বচ্ছ, আঠালো, জেলির মতো অর্ধতরল, কলয়ডালধর্মী সজীব পদার্থটাই প্রোটোপ্লাজম। শব্দটা ১৮৪০ সনে প্রথম ব্যবহার করেন বিজ্ঞানী পার্কিনজে। গ্রিক proto মানে আদি, plasma মানে সংগঠন।

হাক্সলের মতে প্রোটোপ্লাজম জীবনের ভৌত ভিত্তি। কারণ কোষের সব মৌলিক জৈবিক কাজ প্রোটোপ্লাজমই করে।

২. প্রোটোপ্লাজমের বৈশিষ্ট্য

ভৌত দিক থেকে প্রোটোপ্লাজমে ৭০%-৯০% পানি থাকে। এটি অর্ধস্বচ্ছ, বর্ণহীন, জেলি সদৃশ অর্ধতরল আঠালো পদার্থ, দানাদার ও কলয়ডালধর্মী। পরিবেশ অনুযায়ী জেলি থেকে তরলে আর তরল থেকে জেলিতে বদলাতে পারে। এর আপেক্ষিক গুরুত্ব পানির চেয়ে বেশি। উত্তাপ, অ্যাসিড ও অ্যালকোহলে এটি জমাট বাঁধে।

রাসায়নিক দিক থেকে জৈব পদার্থের মধ্যে সবচেয়ে বেশি প্রোটিন, তারপর কার্বোহাইড্রেট, লিপিড, ভিটামিন। অজৈব পদার্থের মধ্যে সবচেয়ে বেশি পানি।

জৈবিক দিক থেকে প্রোটোপ্লাজম উত্তেজনায় সাড়া দেয়। খাদ্য তৈরি, গ্রহণ, আত্তীকরণ, শ্বসন, বৃদ্ধি, জনন, সব বিপাকীয় কাজ সে-ই করে। অভিস্রবণ প্রক্রিয়ায় পানি নেয় আর ছাড়ে।

৩. প্রোটোপ্লাজমের চলন

কোষ প্রাচীরযুক্ত প্রোটোপ্লাজমে জলস্রোতের মতো যে চলন দেখা যায়, তাকে আবর্তন বা সাইক্লোসিস বলে। এটি দুই ধরনের: একমুখী ও বহুমুখী।

কোষের ভেতরে প্রোটোপ্লাজম স্রোতের মতো চলে। নীল বিন্দুগুলো সেই স্রোতে ভাসছে। দুই রকম কোষ পাশাপাশি চালিয়ে দেখো।

একমুখী আবর্তনে (rotation) প্রোটোপ্লাজম একটি গহ্বরকে কেন্দ্র করে কোষপ্রাচীরের পাশ দিয়ে একদিকে ঘোরে। উদাহরণ পাতা ঝাঁঝি (Hydrilla) কোষ। বহুমুখী আবর্তনে (circulation) কতগুলো গহ্বর ঘিরে অনিয়মিতভাবে নানা দিকে ঘোরে। উদাহরণ Tradescantia-র কোষ। নাম আর উদাহরণ উল্টে ফেলা সবচেয়ে সাধারণ ভুল, তাই নিচে মিলিয়ে নাও।

৪. কোষের পদার্থের গাছ

প্রোটোপ্লাজমের তিনটি প্রধান অংশ: প্লাজমামেমব্রেন বা কোষঝিল্লি, সাইটোপ্লাজম ও নিউক্লিয়াস।

প্রোটোপ্লাস্টের অন্য ভাগে আছে কোষের বিপাকে তৈরি নির্জীব বস্তু (ergastic substances)। এদের তিন শ্রেণি: সঞ্চিত পদার্থ, নিঃসৃত পদার্থ ও বর্জ্য পদার্থ। প্রোটোপ্লাস্ট, প্রোটোপ্লাজম আর সাইটোপ্লাজম গুলিয়ে ফেলো না। গাছের ডালগুলো খুলে দেখো কে কার ভেতরে।

৫. নির্জীব বস্তুর তিন ঘর

সঞ্চিত পদার্থ হলো শর্করা, আমিষ ও চর্বি। দ্রবণীয় শর্করা গ্লুকোজ, চিনি, ইনুলিন। অদ্রবণীয় শর্করা স্টার্চগ্রেইন, সেলুলোজ, গ্লাইকোজেন। তেল ও চর্বি ফোঁটা ফোঁটা হয়ে থাকে।

নিঃসৃত পদার্থ হলো পিগমেন্ট, এনজাইম, হরমোন ও নেকটার। উল্লেখযোগ্য পিগমেন্ট ক্লোরোফিল, অ্যান্থোসায়ানিন, ক্যারোটিনয়েড। তাই ক্লোরোফিল সঞ্চিত না, নিঃসৃত।

বর্জ্য পদার্থ হলো রেজিন, ট্যানিন, গাম, ল্যাটেক্স, অ্যালকালয়েড, অর্গানিক অ্যাসিড, উদ্বায়ী তেল ও খনিজ ক্রিস্টাল। উদ্ভিদে বর্জ্য বের করার আলাদা তন্ত্র নেই, তাই এগুলো কোষেই জমে থাকে।

প্রধান খনিজ ক্রিস্টাল ক্যালসিয়াম অক্সালেট। সূচের মতো আকারেরগুলো র‍্যাফাইড। আঙুরের থোকার মতো ক্যালসিয়াম কার্বনেটের ক্রিস্টাল সিস্টোলিথ। এবার চৌদ্দটা চিপ তিন ঘরে ভাগ করো।

৬. কোষই কাজের আধার

গ্লাইকোলাইসিস, শ্বসন, সালোকসংশ্লেষণ, কোষ বিভাজন, প্রোটিন সংশ্লেষণ, এনজাইম তৈরি, এসব রাসায়নিক বিক্রিয়া কোষের সাইটোপ্লাজম বা অঙ্গাণুতে ঘটে। তাই কোষকে বলা হয় জীবের সকল কার্যক্রমের আধার।

৭. মিলিয়ে দেখো

তিনটা প্রশ্ন, পরীক্ষার ধাঁচে। প্রথমটা দিয়ে শুরু।

দ্বিতীয়টায় নামগুলো সাবধানে পড়ো।

শেষ প্রশ্নটা ছোট, কিন্তু ফাঁদ আছে।

পুরো নোটটা সাতটা কার্ডে।

সূত্র: জীববিজ্ঞান প্রথম পত্র (Botany), একাদশ-দ্বাদশ শ্রেণি (এনসিটিবি), অধ্যায় ১ “কোষ ও এর গঠন”, অনুচ্ছেদ ১.১।